Truffes rhum-café

By Kvincent2010

Ingredients

• 200 200 200 g de bon chocolat noir
• 100 100 100 g de beurre doux
• 2 2 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 2 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
• Cacao amer en poudre

Details

Servings 10
Preparation time 30mins
Cooking time 155mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Couper le beurre en fines lamelles. Casser la tablette de chocolat en 4 à 5 gros morceaux (utiliser de préférence du chocolat à 70 % de cacao environ).

2 Mesurer et mélanger le rhum et le café lyophylisé. Faire chauffer 1 l d’eau.

3 Déposer le chocolat dans un grand saladier. Lorsque l’eau est très chaude (presque bouillante) la verser sur le chocolat.
Attendre 1 minute 30 environ et vider l’eau pour ne conserver que le chocolat.

4 Enfoncer immédiatement les lamelles de beurre dans le chocolat encore chaud. Remuer soigneusement à la spatule en ajoutant le mélange rhum/café.

5 Une fois le mélange onctueux, laisser reposer au frais environ 2 heures.
À l’aide d’une cuillère à café, mouler de petites quantités de ce mélange. Les rouler rapidement entre les paumes des mains puis les rouler dans le cacao.