PASTA CON HUITLACOCHE

By RAFA

Ingredients

• Para la salsa:
• Aceite de oliva
• Chiles serranos picados, al gusto
• 1 cebolla picada
• 1 tz de granos de elote cocidos
• 2 latas de huitlacoche de 220 grs aproximadamente
• 400 grs de linguini o tallarín crudo
• 4 It de agua
• Queso parmesano al gusto
• 1/2 It de crema acida
• 1/2 It de crema normal
• 1 manojo de cilantro picado
• Sazonador de pollo en polvo al gusto

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

• Para la salsa: LICÚA ambas cremas, agrega el cilantro y el sazonador. Coloca a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que suelte el hervor Reserva.
• FRÍE la cebolla y los chiles. Agrega los granos de elote y el huitlacoche, y cocina a fuego medio.
• CUECE la pasta en agua hirviendo, con 2 cucharaditas de sal, hasta que quede al dente. Escurre.
• SIRVE en un plato la salsa de cilantro; después, una cama de linguiní y encima el huitlacoche. Puedes espolvorear queso parmesano.