Gâteau moelleux miroir de fraise et ganache chocolat
By dp_12
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Ingredients
- 1 1 tablette de NESTLÉ DESSERT Noir
- 500 g 500 g de fraises
- 150 ml 150 ml de crème fleurette
- 4 4 œufs + 1 blanc
- 120 g 120 g de sucre en poudre
- 120 g 120 g de farine
- 1 1 orange
- 6 6 crêpes dentelles
- 3 3 feuilles de gélatine
- 1 1 pincée de sel
Details
Servings 10
Preparation time 20mins
Cooking time 45mins
Adapted from latableadessert.fr
Preparation
Step 1
Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
Pour le biscuit : battez les 4 œufs entiers et le sucre au batteur électrique au moins 5 minutes, le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée, le sel, le zeste râpé de l’orange et remuez délicatement.
Coulez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et mettez au four environ 25 minutes. Démoulez et coupez le gâteau en deux et replacez la partie inférieure dans le moule à manquer tapissé de papier film.
Faites fondre le chocolat noir avec la crème. Garnissez-en le biscuit et posez dessus la deuxième couche. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Mixez les fraises et ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Faites-les chauffer dans une casserole. Laissez refroidir et versez sur le biscuit et placez à nouveau 1 heure au réfrigérateur. Saupoudrez de crèpe dentelles.
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