CALAMARES AL AJILLO

By RAFA

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Ingredients

Calamares
Ajo a nuestro gusto
Perejil
100 ml de vinagre o vino blanco . Pueden ser ambos
Pimientas variadas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Chile de árbol

Details

Preparation

Step 1

Limpiamos y secamos bien los calamares, los cortamos a rodajas y los salpimentamos.

Picamos los ajos y el perejil, preferentemente con una picadora.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia y cuando haya alcanzado una temperatura media-alta volcamos los calamares, removiendo constantemente, enseguida añadimos la picada de ajo y perejil , el chile de árbol y seguimos removiendo. Cuando los ajos comiencen a dorar, añadimos el vinagre o el vino blanco, dejamos que evapore y espolvoreamos con las pimientas recién molidas