ENSALADA DE ARROZ CON PULPO

By RAFA

Ingredients

• 200 gr. de arroz basmati
• 1 -1 pulpo (pequeño)
• 100 -100 gr. de guisantes
• 1 -1 pimiento verde
• 50 -50 gr. de maíz cocido
• 1 -1 cebolleta
• 2 -2 dientes de ajo
• -agua
• -vinagre
• -aceite de oliva
• -sal
• -pimentón
• -perejil (para decorar)

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Pon el pulpo en una olla, sazona, tapa y cocina (al 2) durante 10 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Deja templar. Trocea y sazónalo. Vierte un chorrito de aceite y espolvorea con una cucharada de pimentón. Dora los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz y los guisantes desgranados. Cubre con agua, sazona y cocina durante 8 minutos aproximadamente. Deja templar e introdúcelo en un cuenco. Pica el pimiento y la cebolleta e incorpóralos al cuenco del arroz. Añade el maíz y mezcla. Aliña con sal, aceite y vinagre. Coloca el arroz en un molde redondo hueco, presiona y desmolda. Pon encima el pulpo, una pizca de sal maldón y pimentón al gusto. Decora el plato con una hojita de perejil y sirve