Charlotte au chocolat

By Kvincent2010

Un dessert apprécié des amateurs de chocolat et simple à réaliser

Ingredients

• Pour le sirop :
• 300 300 300 g de chocolat amer
• 125 125 125 g de beurre
• 4 4 4 jaunes d’oeuf
• 100 100 100 g de sucre en poudre
• 25 25 25 cl de crème fleurette
• 2 2 2 cuillères à soupe de Cointreau
• 1 1 1 boîte de biscuits à la cuillère
• 100 100 100 g de chocolat en copeaux
• 10 10 10 cl d’eau
• 100 100 100 g de sucre en poudre
• 2 2 2 cuillères à soupe de Cointreau

Details

Servings 6
Preparation time 10mins
Cooking time 140mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu.
Ajoutez le beurre et mélangez.

2 Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.

3 Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau.

Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.

4 Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

5 Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

Pour finir…Pour faire les copeaux de chocolat, râpez avec un couteau les bords d’une plaque de chocolat noir.

Servez la charlotte accompagnée de crème anglaise.