ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

By RAFA

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Ingredients

250 g. lenguado
250 g. huachinango
250 g. pulpo
8 mejillones
200 g. almejas
100 g calamares
8 gambas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
Piñones
Azafrán
Harina
Salsa de tomate
Caldo de pescado
Vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Details

Servings 5

Preparation

Step 1

Poner sal al pescado y enharinarlo , freírlo un poco en aceite de oliva. Reservar.
Picar la cebolla y el ajo y sofreír. Mientras en otra sartén poner un poco de aceite y añadir las almejas, los calamares las gambas y salteamos unos minutos.
Cuando la cebolla este sofrita le añadimos un poco de harina, laurel, perejil , vino blanco , el caldo de pescado, un poco de tomate frito y azafrán. Le damos unas vueltas y añadimos el pescado, el marisco, los pulpos, los mejillones cocidos , unos piñones. Precalentamos el horno a 180º y metemos durante 5 minutos