MEJILLONES EN SALSA BELGA

By RAFA

Ingredients

• 2 kg de mejillones frescos.
• 1 cebolla morada.
• 2 dientes de ajo.
• 1 bote de nata para guisar pequeño.
• 1 vaso de vino blanco.
• Pimienta negra.
• Perejil (opcional).
• Sal.
• 100 gramos de mantequilla.

Preparation

Step 1

1. Lavamos los mejillones con agua fría y limpiamos las barbas con un cuchillo.

2. Pochamos una cebolla, con la pimienta, en trocitos pequeños en los cien gramos de mantequilla.

3. Hacemos un machado de ajo, sal y perejil.

4. Pochada la cebolla añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

5. Añadimos el machado.

6. Añadimos la nata y dejamos que cueza cinco minutos.

7. Batimos todo.

8. Añadimos los mejillones. A fuego medio tardarán un par de minutos en hacerse con su propio líquido. Estarán hechos cuando estén abiertos.

9. Se sirve con espumadera y luego se cubre con la salsa