Les Millionnaires shortbread écossais

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour le biscuit sablé
• 120 120 120 g de beurre mou demi-sel
• 60 60 60 g de sucre
• 180 180 180 g de farine
• 1 1 1 sachet de levure
• Pour le "toffee"
• 120 120 120 g de beurre demi-sel
• 1 1 1 boîte de lait concentré sucré
• 120 120 120 grammes de sucre
• Pour la couche chocolat
• 100 100 100 g de chocolat au lait
• 100 100 100 g de chocolat noir
• 1 1 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel

Details

Servings 10
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 On choisira un moule carré (pour moi 24 cm) pour pouvoir faire plus facilement de petits rectangles dans le gâteau. Si le moule n’est pas en silicone, disposer un carré de papier sulfurisé dans le fond pour aider au démoulage. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2 Première couche : Mélanger le beurre et le sucre au mixeur quelques minutes pour obtenir une crème blanche. Ajouter la farine et la levure. Mélanger avec la fourchette et garnir le moule avec cette pâte grumeleuse. Etaler la pâte avec les doigts, bien la répartir sur toute la surface du moule en tassant et la piquer avec une fourchette. Enfourner 20 minutes. Le sablé doit être légèrement doré. Laisser refroidir un quart d’heure au moins.

3 Deuxième couche : Pour le toffee, on placera tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux. Lorsque le mélange est homogène, on porte à ébullition et on tourne sans s’arrêter, au moins 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur bien dorée.

4 Verser le mélange sur le sablé (qui n’a pas bougé du moule), et égaliser rapidement le toffee, qui a tendance à se figer plus vite que souhaitable. Attendre quelques minutes que le mélange “prenne”. Ne pas hésiter à laisser poser au frigo.

5 Troisième couche : Faire fondre le chocolat (au bain-marie ou micro-onde) avec le beurre et le répartir sur le dessus. Et hop, au frigo pour la nuit. Le lendemain on démoule et on découpe. C’est opération délicate.