Mini tartelettes 100% chocolat

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour la pâte sablée au cacao :
• 250g250 g de farine
• 125125 à 150 g de beurre (le plus souvent, j'en mets 150 g)
• 22 jaunes d'oeufs (ou 1 oeuf entier)
• 75g75 g de sucre glace
• 11 pincée de sel
• 22 cuillères à soupe de cacao non sucré
• Pour la garniture :
• 150g150 g de chocolat noir
• 10cl10 cl de crème liquide
• 10cl10 cl de lait
• 11 oeuf

Details

Servings 10
Preparation time 15mins
Cooking time 60mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 La pâte sablée au cacao.
Dans une terrine, déposez les jaunes d’oeufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre, le sel, le cacao et la farine.
Mélangez et roulez la pâte en boule.
Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l’utiliser.

2 Étalez la pâte et garnissez-en des moules à mini tartelettes. Piquez le fond à la fourchette et faites cuire 10 à 12 minutes à blanc.

3 Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide et le lait.
Versez sur le chocolat coupé en morceaux et laissez fondre 5 minutes. Mélangez puis incorporez l'œuf. Mélangez à nouveau.
Versez cette ganache sur les fonds de mini tartelettes précuites.
Faites cuire le tout 5 à 7 minutes à 180°C (thermostat 6).