CREPES DE MANZANA FLAMEADAS AL RON

By RAFA

Ingredients

• Masa de crêpes
• Manteca: 40 g
• Azúcar: 20 g
• Harina: 125 g
• Huevos: 2 Unidades
• Leche: 125 g
• Sal: 20 g
• Relleno
• Manzanas: 5 Unidades
• Rhum: 200 cc
• Manteca: 100 g
• Azúcar: 400 g

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Masa de crêpes

- Coloque en un recipiente la harina junto con la sal y el azúcar previamente tamizados, agregue los huevos y un tercio de la leche, mezcle enérgicamente para no formar grumos y agregue el resto de la leche y la manteca fundida, termine de incorporar y deje reposar la mezcla en heladera durante un hora.

Relleno

- Corte las manzanas previamente peladas en finas rodajas. - En una sartén caliente con manteca caramelice las manzanas de ambos lados, disponga ordenadamente en el fondo de la sartén.

Armado

- Una vez caramelizadas las manzanas de ambos lados coloque encima la masa de crêpes hasta cubrirlas por completo. - Deje cuajar la masa y de vuelta para que se cocine del otro lado. - Retire momentáneamente la masa de la sartén, espolvoree azúcar sobre la sartén y cocine hasta comenzar a hacer un caramelo. - Luego coloque nuevamente el crêpe en la sartén y cocine de ambos lados para que queden impregnados de caramelo. - Por ultimo flambee con ron y retire.

Presentación

- Sirva el crêpe en un plato previamente enmantecado para que el caramelo no se pegue. - Acompañe con helado de vainilla o crema