MARTINI DE CAMARONES CON VINAGRETA DE AJONJOLI

By RAFA

Ingredients

• Camarones 1 k
• Limón 1
• Naranjas 1
• Laurel 2 hojas
• Tomates cherry rojos 200 g
• Tomates cherry amarillos 200 g
• Palmitos 200 g
• Vinagreta
• Cebolla morada 200 g
• Mostaza seca en polvo 1 cdita
• Cilantro 1 cdita
• Azúcar 1 cda
• Agua 1 cda
• Vinagre de arroz 50 cc
• Salsa de soja 50 cc
• Aceite de sésamo 50 cc
• Aceite de oliva 50 cc

Details

Servings 10

Preparation

Step 1

Cocinar al vapor los langostinos junto con los gajos de limón, los gajos de naranja y el laurel, para dar sabor.

Ensalada
Una vez cocidos los langostinos, cortar en forma transversal. Colocarlos en un bol e incorporar los gajos de limón, los gajos de naranja, los tomates cherry rojos y verdes y los palmitos. Mezclar.

Vinagreta
En un bol colocar la cebolla morada, la mostaza seca en polvo, el cilantro, el azúcar, el agua, el vinagre de arroz, la salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de oliva.

Montaje
Decorar los bordes de las copas de martini con azúcar coloreada. En la base de la copa colocar brotes verdes, luego la ensalada y, para terminar, la vinagreta.