Mousse aux poires sur panna cotta chocolatée

By Kvincent2010

Ingredients

• Mousse au poire :
• 1 1 1 petite boîte de poires au sirop
• 50 50 50 g de sucre
• 20 20 20 cl de crème liquide
• 1 1 1 ,5 feuille de gélatine
• Panna cotta chocolatée :
• 150 150 150 g de chocolat noir
• 30 30 30 g de sucre
• 20 20 20 cl de crème liquide
• 10 10 10 cl de lait
• 2 2 2 ,5 feuilles de gélatine

Details

Servings 5
Preparation time 20mins
Cooking time 65mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Faire tremper les feuilles de gélatine. Faire bouillir la crème et le lait avec le chocolat en morceaux et le sucre. Ajouter la gélatine et verser dans les verres. Réserver au frais.

2 Quand la panna cotta est ferme, préparer la mousse. Faire tremper les feuilles de gélatine. Mixer les poires avec le sucre et le mettre à chauffer. Une fois que le mélange est tiède, ajouter la gélatine. Monter la crème liquide en chantilly ferme et incorporer la poire. Déposer sur la panna cotta avec une poche à douille.

Pour finir…Pour gagner du temps, mettre les verrines au congélateur pour que la panna cotta prenne plus vite.