Mousse au chocolat et groseilles

By dp_12

Ingredients

• 200 200 200 g de chocolat noir corsé
• 80 80 80 g de beurre ramolli
• 3 3 3 œufs plus un jaune
• 10 10 10 cl de crème liquide
• 150 150 150 g de groseilles fraiches ou surgelés
• 40 40 40 g de sucre glace

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 35mins
Adapted from marmiton.org

Preparation

Step 1

Égrainez si elles sont fraiches ou mettez les dans une passoire, laissez décongeler s’il s’agit de baies surgelées
Laissez fondre le chocolat noir dans un saladier déposé dans un bain marie frémissant. Or du feu ajoutez le beurre en dés, les 4 jaunes d’œufs puis les groseilles. Laissez bien refroidir.
Fouettez la crème très froide en ajoutant 20 g de sucre glace à la fin. Incorporez au chocolat.
Battez les blancs en neige en ajoutant 20 g de sucre glace à la Fin, puis incorporez à la mousse.
Versez dans les coupes, décorez avec les baies et placez une heure avant de servir.