PEPERONATA

By RAFA

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Ingredients

1 Kg. de pimientos amarillos, rojos y verdes
3 cebollas moradas
3 dientes de ajo machacados
Albahaca
Tomillo
Orégano picado
Vinagre blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Un pellizco de azúcar

Details

Preparation

Step 1

Lavar los pimientos y, abiertos en dos, quitar las semillas y cortarlos a tiras. Cocerlos durante 30 minutos junto a las cebollas, los ajos, , las hojas de albahaca, el tomillo, el orégano, el pellizco de azúcar, el Aceite de Oliva Virgen Extra y una cucharada de vinagre blanco; finalmente, salar. Poner el pisto, todavía caliente, en un bote y cerrarlo herméticamente. Conservar en lugar fresco y oscuro durante algunas semanas.