Espetadas de Frango à Francesa

By melinha

Ingredients

• Para a marinada:
• 3 peitos de frango, sem pele e desossados, cortados em pedaços
• sal e pimenta preta
• azeite para pincelar
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de mel líquido
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1/2 colher (chá) de Tabasco
• 1 dente de alho, esmagado
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 3 folhas de manjericão, mais folhas extras para guarnecer
• Para o molho de pêssego:
• 3 pêssegos frescos ou de lata
• 1 colher (chá) de sumo de limão
• 75 ml Iogurte natural LONGA VIDA

Preparation

Step 1

Preparação
Marinada:
Misture a mostarda, mel, azeite, ketchup, tabasco, alho e manjericão numa tigela funda não metálica, larga o suficiente para conter 6 espetos. Se usar espetos de madeira, ponha-os de molho em água durante 10 minutos.

Espetadas:
Tempere os pedaços de frango com um pouco de sal e pimenta, e a seguir espete-os nos espetos.
Junte à marinada e volte-os de maneira a envolvê-los.
Tape e coloque no frigorífico por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Molho de pêssego:
Se usar pêssegos frescos, coloque-os numa tigela de água a ferver durante 30 segundos. Pele-os, remova o caroço e pique-os.
Se usar pêssegos enlatados, pique a polpa.
Misture os pêssegos com iogurte LONGA VIDA e o sumo de limão, tempere com pimenta preta, tape e refrigere até ser necessário.

Grelhar:
Pré-aqueça o grill no máximo e pincele o tabuleiro com azeite.
Disponha as espetadas no tabuleiro, pincele com metade da marinada e grelhe durante 6 minutos.
Volte-as, pincele-as com o resto da marinada e grelhe por mais 2 a 3 minutos, até o frango estar tenro e grelhado.
Sirva com o molho, guarnecido com manjericão.