CAMARONES A LA CREMA DE TOMATE Y COÑAC

By RAFA

Ingredients

• 16 langostinos o camarones pelados
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• coñac un poco
• 150 grs de nata liquida
• tomate
• 1 cucharadita de pure o salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 cucharaditas de coñac
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de caldo de camarón o de pescado
• perejil picado
• Mantequilla

Preparation

Step 1

La salsa
Calentar un poco de mantequilla en una sarten. poner entonces la cebolla y el ajo, picados finos.

Dejamos hacer a fuego suave tapado unos 15´. Añadimos el tomate y dejamos cocer otros 10´.

Añadimos el pimentón y la cucharadita de harina, revolvemos bien dejando que se rehogue un poco y agregamos el vasito de caldo.


Pasamos la salsa por el pasapurés y rectificamos la consistencia con más caldo si fuese necesario y mezclamos con la crema.

Los langostinos
Salteamos los langostinos a fuego vivo en un par de cucharadas de aceite y los sazonamos con sal.

Ponemos el coñac en un cacillo al fuego para que se caliente.
Le prendemos fuego y lo vertemos sobre los langostinos.


Cubrimos los langostinos con la salsa, calentamos todo junto y servimos enseguida.