SOPA DE TORTELLINIS

By RAFA

Ingredients

• Salchicha italiana de 1 libra
• 1 taza de cebolla picada
• 2 ajo finamente picados
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vino rojo (opcional)
• Pasta tortellini fresca de 250 grs
• 1 taza de zanahorias picadas
• 2 tazas de tomates picados sin piel ni semillas
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Salsa de tomate de 250 grs onzas
• 1 taza de calabaza picada
• 2 ajíes verdes, finamente picados
• 3 cucharadas picadas de perejil fresco
• Pimienta verde al gusto
• Sal al gusto

Preparation

Step 1

1. Picar la salchicha en cuadros, sofreír hasta que este ligeramente dorada. Separar
2. En una sartén poner aceite de oliva y freír los ajos y la cebolla ,agregue el caldo y el vino , incorpore : las zanahorias, el tomate, albahaca, orégano, la salsa del tomate, y la salchicha cocinada. traiga a un hervor; reduzca calor y haga cocer a fuego lento 30 minutos descubiertos.

3. Agregue las, pimientas verdes, perejil, y la pasta tortellini. haga cocer a fuego lento otro 25 minutos. Si esta muy espesa agregue más caldo o agua. Sirva con queso parmesano fresco rociado encima de la sopa