BISTEC A LA CAZUELA Y COSTRA DE CHILE

By RAFA

Ingredients

• Bistec de res 1 k
• Semillas de chile guajillo 100 g
• Semillas de chile ancho 100 g
• Sal y pimienta c/n
• Hojas de laurel
• Hojas de tomillo
• Ajo en laminas
• Romero
• Mantequilla
• Aceite de 0liva
• Cebollas de cambray

Preparation

Step 1

1- Limpiar perfectamente el lomo de res y salpimentar
2- Rebozar con las semillas de chiles
3- Sellar en una sartén caliente con aceite de oliva durante tres minutos de cada lado , separar
4- Freír las laminas de ajo hasta que estén doradas, separar
5- Desflemar en agua hierviendo, con un poco de sal , las cebollas, hasta que se sientán blandas
6- Colocar en una cazuela de barro tres hojas de laurel ,una ramita de tomillo y sobre estas la carne.
7- Colocar encima de la carne una rama de romero, una cucharada de mantequilla con ajo, unas cuatro cebollas de cambray y los ajos fritos a su gusto
8- Hornear durante 15 minutos a 180ºC