Flan de persil

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour le coulis de tomates :
• 2 plat : 2 bottes
• 4 : 4
• 3 d'oeuf : 3
• 1 (gros) : 1
• 1 : 1
• 250 écrémé : 250 ml
• 5%) 250 (à 5%) : 250 ml
• 100 : 100 g
• 10 : 10 g
• muscade
• poivre
• 6 : 6
• 1 : 1
• 1 : 1
• 2 en poudre : 2 c. à café
• 1 : 1 c. à café
• 1 : 1 c. à café
• 2 d'olive : 2 c. à soupe
• poivre

Details

Servings 4
Preparation time 30mins
Cooking time 100mins
Adapted from cuisineaz.com

Preparation

Step 1

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Emincez l’oignon et hachez l’échalote.. Faites rissoler l’oignon dans un peu de margarine.

Portez le lait à ébullition avec 150ml de crème allégée, l’échalote et une pincée de muscade. Laissez tiédir.

Lavez délicatement le persil et plongez-le dans de l’eau bouillante pendant 3 min. Egouttez-le, pressez-le puis hachez-le avec l’oignon cuit ciselé et 100ml de crème liquide allégée.

Battez les œufs entiers et les jaunes d’œufs, incorporez la farine doucement, le lait bouilli et le mélange à base de persil. Remuez bien et versez cette préparation dans un moule graissé. Placez le dans un bain marie et enfournez pour 45 min.

N’oubliez pas avant de le recouvrir de papier sulfurisé.

Préparation du coulis :

Emincez l’oignon et ciselez l’échalote.

Faites rissoler l’oignon émincé avec un peu d’huile, ajoutez-y les tomates pelées et épépinées, le sucre, l’origan, le basilic et l’échalote ciselée. Laissez mijoter pendant 15 min.

Pendant ce temps laisser tiédir le flan de persil dans son moule, puis démoulez-le sur un plat et entourez-le du coulis de tomates fraîches. Servez immédiatement.