AGUACHILE

By RAFA

Ingredients

• 300 gramos de camarón crudo para cebiche o pescado
• Sal al gusto
• Jugo de 6 a7 limones
• 1/4 de litro de salsa verde (chile verde, jugo de limón y sal sin agua)
• 3 a 4 gotitas de salsa o jugo sazonador
• 3 a 4 gotitas de salsa inglesa
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 chorrito de agua
• 1/4 de cebolla morada fileteada y desflemada
• 1 pepino en juliana deshidratado

Details

Adapted from chilango.com

Preparation

Step 1

1. Enjuagar en agua corriente el camarón, retirarle con la ayuda de un cuchillo la venita que tiene en el lomo y abrirlo en mariposa. Estilar el exceso de agua. Tambien se puede blanquear en agua caliente y fría.
2. Acomódalos en un recipiente y se agrega la taza del jugo de limón tratando de que cubra por completo los camarones.
3. Una vez que tomen un tono más oscuro se agrega el jugo sazonador. Esperar 5 minutos más. Escurre los camarones.
4. Agregar la salsa inglesa ,el sazonador, sal, pimienta , el pepino en juliana y la cebolla fileteada.
5. A parte licúa el chile serrano, 2 trozos de pepino, la taza restante del jugo de limón, sal y pimienta.
6. Agrega esta salsa a los camarones y mezcla. Rectifica la sazón. Para servir pon aguacate encima de los camarones. Se puede acompañar con tostadas.