Filet de lapin au basilic, petits navets et girolles

By Vickster

Ingredients

• 600 600 600 g de petits navets
• 200 200 200 g de girolles
• 2 2 2 gousses d'ail
• 1/2 1/2 1/2 bouquet de basilic
• 1 1 1 petite tranche de pain de la veille
• 2 2 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 600 600 600 g de filet de lapin
• sel et poivre du moulin

Details

Servings 4
Preparation time 15mins
Cooking time 35mins
Adapted from cuisine.larousse.fr

Preparation

Step 1

1.Épluchez les navets et coupez-les en quatre. Faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée et égouttez-les. Triez les girolles et rincez-les très rapidement si elles sont terreuses. Épluchez l’ail et coupez-le grossièrement. Rincez et épongez le basilic.

2.Dans le bol du robot (ou mini-hachoir), mettez le basilic, le pain coupé en morceaux, la moitié de l’huile et l’ail. Hachez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

3.Salez et poivrez les filets de lapin et roulez-les dans la pâte au basilic. Mettez-les à dorer dans une sauteuse antiadhésive, 2 minutes sur chaque face. Rajoutez les girolles dans la poêle avec le reste de l’huile et les navets cuits, faites sauter le tout 5 minutes de plus. Versez un demi-verre d’eau et couvrez. Laissez mijoter 5 minutes à petit feu, poivrez et servez.