Sablés au chocolat et fleur de sel

By Kvincent2010

Ingredients

• 50 sablés :
• 150 150 70 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 175 175 175 g de farine
• 30 30 30 g de cacao en poudre
• 150 150 150 g de beurre ramolli
• 120 120 120 g de cassonade
• 50 50 50 g de sucre en poudre
• 3 3 3 g de fleur de sel
• 2 2 2 g d'extrait de vanille liquide

Details

Servings 10
Preparation time 20mins
Cooking time 150mins
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.com

Preparation

Step 1

1 Mélanger, après les avoir tamisés, la farine et le cacao en poudre.

2 Casser le chocolat en tous petits morceaux.

3 Mélanger le beurre mou avec le sucre, la cassonade, la fleur de sel et la vanille.

4 Y ajouter la farine, le cacao et les morceaux de chocolat. Après avoir mélangé, on obtient un pâte très sableuse.

5 Prendre un peu de pâte dans sa main et la presser en forme de petits boudins d’environ 5 cm de diamètre. Les envelopper dans du papier film et les entreposer 2 heures au frigo.

6 Après les 2 heures au frais, sortir les boudins et les découper en palets de 1 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettre les palets à four préchauffé (170°C) pendant 10 à 12 minutes maximum. Puis les laisser refroidir sur une grille.

Pour finir…Ne pas trop cuire les palets pour que les pépites de chocolat soient fondantes