Gâteau d'anniversaire au chocolat et pralin, spécial tango

By dp_12

Voilà quelques mois déjà que je prends des cours de tango dans l’excellente école de Béatrice et Jean-Claude, au studio 18 à Montmartre. Les élèves s’entraident, se conseillent et on fête même nos anniversaires pendant les cours ! J’ai apporté un bavarois au citron et un gâteau d’anniversaire au chocolat spécial tango, avec de jolies chaussures rouges en décor ! Voir la technique en image.

Ingredients

• 150 150 150 g de chocolat noir
• 125 125 125 g de beurre
• 100 100 100 g de farine
• 1 1 1 sachet de levure
• 4 4 4 oeufs
• 150 150 150 g de sucre
• 50 50 50 g de pralin
• 1 1 1 pincée de sel

Details

Servings 8
Preparation time 60mins
Cooking time 120mins
Adapted from odelices.com

Preparation

Step 1

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine.

2. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange au chocolat et le pralin.

3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au chocolat.

4. Versez la préparation dans le moule à charlotte. Faites cuire 1h dans le four préchauffé à 170°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir avant de démouler.

5. Tartinez le gâteau de pâte à tartiner et décorez avec les chaussures en pâte à sucre et les lamelles de chocolat.