POTAJE DE LENTEJA CON ARROZ Y SALCHICHAS

By RAFA

Ingredients

• 300 grs de lentejas.
• 100 grs de arroz redondo.
• 2 zanahorias.
• 1 berenjena pequeña.
• 1 calabacín.
• 1/2 pimiento rojo.
• 60 grs de guisantes.
• 1 tomate.
• 1 puerro.
• 1 ramita de apìo.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 chorrito de vino blanco.
• caldo de pollo c/n.
• 4 salchichas ahumadas cortadas en ruedas
• 100 grs de tocino picado en cuadros
• Sal

Preparation

Step 1

- Picamos muy picaditas, la berenjena, el calabacín, el tomate pelado,la cebolla, el puerro, el apío,el pimiento y el ajo. La zanahoria, la cortaremos en rodajas, y las judias en tres trozos.
- Echamos el aceite en la olla, y friamos el tocino y las salchichas, reservamos. En el mismo aceite añadimos las verduras y las hortalizas bien picaditas como ya dijimos.
- Rehogamos a fuego suave, para que se vayan pochando sin prisa.
- Removemos de vez en cuando para que no se peguen, y en cuanto las veamos reducidas, las rocíamos con un chorrito de vino blanco.
- Le damos unos minutos al vino para que se evapore un poco, y agregamos las lentejas y el arroz.
- Removemos de nuevo un par de veces,agregamos los guisantes, y cubrimos de caldo de pollo
- Salamos y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, incorporamos las salchichas y el tocino, movemos y dejamos cocer dos minútos más para que los sabores se mezclen. Servir en cazuela de barro.