PULPO ENCEBOLLADO A LA MURDAGESA

By RAFA

Ingredients

• 1 1/2 kg de Pulpo(suele ser de la ría).
• 2 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharada de Pimentón dulce.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 4 o 5 Patatas

Preparation

Step 1

- En aceite de oliva, dora las cebollas, y los pimientos muy picados.
- Añade el pimentón y una pizca de sal, en cuanto veas que se han pochado.
- Agrega el pulpo troceado y remueve un poco para que se acoplen los sabores y se mezcle todo bien.
- Pela y trocea las patatas en cascos, y pon a cocer en agua con sal y una hoja de laurel(en mi caso las he preparado así, pero puedes cocerlas con el pulpo medio hecho y ya troceado en la misma olla, o solas en el agua donde has cocido el pulpo anteriormente, o simplemente no acompañarlo de patatas).
- Una vez cocidas, sirve en el plato el pulpo y la fritura encima