LOMOS DE PESCADO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

By RAFA

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LOMOS DE PESCADO EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

1 Picture

Ingredients

1 Lomo de Merluza de 250 gr.
Aceite de Oliva
Cebolla
Ajo
Harina
Vino Blanco (Albariño)
Fumet
Sal y Pimienta
Almejas
Navajas
Colas de Langostinos
Perejil

Details

Servings 1

Preparation

Step 1

Poner en un sothé una cama de aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo, enharinar la merluza salpimentada y rehogar con el fondo de la cebolla y el ajo, regar con el vino. Dejar 1 min., para que evaporen los alcoholes. Añadir el fumet, rectificar de sal y añadir el marisco. Terminar en el horno a 175º, 20 min