CAMARONES FRITOS CON PANKO

By RAFA

Ingredients

• GUARNICIÓN
• Repollo blanco : 3 Hojas
• Lechuga mantecosa : 6 Hojas
• Tomate: 1 Unidad
• Pepino: 1 Unidad
• LANGOSTINOS
• Aceite neutro : Cantidad necesaria
• Langostinos limpios: 15 Unidades ( Camarones )
• Huevos: 2 Unidades
• Sal y Pimienta : A gusto
• Pan de miga: 10 Rodajas o Panko
• SALSA
• Puré de tomate: 1 Taza
• Salsa de soja : 3 cdas.
• Vinagre de arroz: 1 cda.
• Jengibre fresco rallado : 1 Unidad
• Azúcar: 2 cdas.
• Ajo: 1 Diente

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

- Limpie los langostinos a lo largo como una mariposa, dejando la cola y blanquee por dos minutos en agua hirviendo con hiervas de olor, cebolla y ajo. Dejar enfriar.
- Páselos por arina , por la mezcla de huevo y una vez bien humedecidos en el huevo pase por el panko , Luego colóquelo en una placa y déjelos reposar en el refigerador unas dos horas.

Salsa

- Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.

Guarnición

- Corte el repollo bien fino.
- Pele el tomate y córtelo en gajos.
- Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.

Armado

- En un wok con aceite bien caliente ( 160° de temperatura )cocine los langostinos de ambos lados durante 2 minutos o hasta que doren . Retire y escurra en papel absorbente.

Presentación

- Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa