FETUCCINI AL ALFREDO CON CAMARONES Y CHAMPIÑONES

By RAFA

Ingredients

• 500 gramos de Fettuccini
• 800 gramos de Camarones
• 500 gramos de Champiñones
• 1 Queso en crema o se puede sustituir por crema de leche
• Queso parmesano rallado: al gusto (opcional)
• 1 Pimentón
• 1 Cebolla mediana
• Ajos al gusto
• Cilantro al gusto
• cebollin al gusto
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla al gusto

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

Cocinar la pasta al dente.
Por otro lado se prepara un sofrito con los camarones y los champiñones. Para hacerlo se limpian bien los camarones y los champiñones y éstos últimos se filetean En un recipiente se mezcla el pimentón, la cebolla, el cilantro, el cebollin y los ajos machacados y se tritura todo hasta que quede triturado y homogéneo Se pone un un sarten grande al fuego con un chorrito de aceite y cuando está caliente se agrega la mezcla de especies que se ha preparado en el paso anterior y se deja cocer un poco. Cuando el sofrito ha reducido se agregan los camarones y los champiñones y se deja cocer durante 15 minutos más. Pasado este tiempo se retira del fuego, se prueba y se rectifica el punto de sal y de especies Se vierte todo el sofrito al fettuccini, se agrega el queso crema/o crema de leche, el parmesano y ya estará listo para servir. Se acompaña con pancito tostado y un rico vino blanco o de su gusto