FETUCCINI EN CANASTA DE QUESO

By RAFA

Ingredients

• CESTA DE QUESO PARMESANO
• Queso parmesano rallado: 2 Tazas
• FLORES DE ALCAPARRAS
• Aceite para freír: Cantidad necesaria
• Alcaparras: 4 cdas.
• PASTA
• Sal: 1 cdita.
• Aceite de oliva: 2 cdas.
• Fetuccini: 500 gr
• Agua: 1 cda.
• Cebolla
• Hirvas de olor
• Ajo
• SALSA
• Manteca: 200 g
• Queso brie: 200 g
• Alcaparras: 4 cdas.
• Sal y Pimienta : A gusto
• Rúcula: 2 Paquetes
• Queso Mozzarella: 200 g
• Nueces picadas: 150 g
• VARIOS
• Orégano picado:  
• Sémola: Cantidad necesaria

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

PASTA


- fetuchinis.

- En una olla con agua hirviendo salada con una cucharada de aceite, cebolla, hiervas aromáticas y ajo, cocine la pasta hasta que este al dente.


Salsa

- En un sartén coloque la manteca a derretir a fuego bajo.
- Mezcle constantemente hasta que tenga un color ámbar y huela a avellanas.
- Agregue las alcaparras y las nueces, condimente con sal y pimienta y mezcle.

Armado

- Corte la rúcula.
- Corte el queso brie y la mozzarrela en cubos pequeños.
- Ralle el queso parmesano.
- Agregue a la salsa la pasta, la rúcula, la mozzarella, el queso parmesano y el queso brie.

Cesta de queso parmesano

- Ralle grueso el queso parmesano.
- En un sartén de teflón coloque el queso cubriendo toda la base.
- Cocine hasta dorar, retire y coloque sobre un bowl invertido para darle forma.

Flores de alcaparras

- En una sartén con abundante aceite fría las alcaparras, hasta que se abran, retire sobre papel absorbente.

Presentación

- Sirva la pasta con la salsa dentro de la cesta de queso parmesano, decore con las flores de alcaparras y orégano picado.