QUESADILLA DE ESCAMOLES

By RAFA

Si tienes ganas de preparar quesadillas, aquí voy a decirte cómo. La receta que aparece a continuación es para la masa. Puedes rellenarla de queso, o de lo que más se te antoje: ESCAMOLES, tinga de pollo o res, menudo, champiñones guisados, frijoles, etc.

Ingredients

• Tres cuartos de taza de harina de maíz
• Seis cucharadas de harina de trigo
• Un litro de agua
• Una cucharada de consomé de pollo en polvo
• Suficiente aceite

Preparation

Step 1

Mezcla los dos tipos de harina con el agua y el consomé. Trabaja la mezcla hasta formar una masa suave. Forma tortillas redondas y delgadas con la masa. Coloca en el centro una pequeña porción de escamoles preparados,queso o de guisado. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno.
Fríe las quesadillas en aceite caliente y sírvelas acompañadas de una salsa picosita. Puedes ponerles también lechuga y queso rallados. Suelen usarse como plato fuerte o como entrada