ESPAGUETI CON ALMEJAS

By RAFA

Ingredients

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 3 cucharadas de ajo picado
• 1 kilo de almeja blanca fresca
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 paquete de espagueti o linguini previamente cocido de 500 gramos
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Details

Servings 6

Preparation

Step 1

• Lava bien las almejas bajo el chorro de agua fría.
• En una cacerola pon el aceite de oliva, cuando esté caliente agrega las almejas, el ajo y mueve. Posteriormente añade el chile rojo, el vino, el perejil, sal y pimienta; tapa la cacerola y espera a que las almejas se abran, aproximadamente cuatro minutos.
• Mientras tanto cocina el espagueti como lo indica el empaque, procurando dejarlo al dente.
• Una vez que se hayan abierto las almejas, desecha las que están cerradas y retíralas del fuego. Agrega más perejil y la mantequilla. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de almejas. Sirve al instante.
Las pastas con mariscos no llevan queso (de acuerdo con la cocina italiana)