CREMA DE COLIFLOR PERFUMADA CON JENGIBRE

By RAFA

Ingredients

• 1 Patata grande
• 1/2 Puerro
• 1/2 Coliflor pequeña
• 1/2 ltr de caldo de pollo
• 2 dl de nata liquida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharita de perejil rallado
• 1 cuchara sopera de vodka
• Sal

Details

Servings 2

Preparation

Step 1

Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada. Poned el aceite en una olla y a fuego lento rehogar un poco la patata el puerro y la coliflor, pero que no coja color.
Añadid el caldoy subir el fuego hasta que hierva. Una vez levantado el hervor, espumar las posibles impurezas y tapar. Dejad que se cocine durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Ahora triturad todo el conjunto con el robot o la tourmix y luego pasadlo por un colador o chino fino. Volved a ponerlo al fuego y añadir la nata liquida y la sal. Antes de servir añadid el vodka. Este truquillo hace que el conjunto quede un poco más seco y se realcen los sabores. En él ultimo momento añadir el jengibre rallado y el perejil. Otro truco, si metéis la raíz del jengibre en el congelador, podréis rallarlo mucho mejor y no se perderá parte del agua que contiene.