ESCAMOLES A LA MANTEQUILLA

By RAFA

Ingredients

• 1 kg bote de escamoles (limpios sin hormigas)
• 250 gramos de mantequilla
• 1 cebolla picada finita
• 2 dientes de ajo picados
• 3 chiles serranos cortados en rajas
• Epazote y sal al gusto

Preparation

Step 1

Lava muy bien los escamoles, escúrrelos y en caso de que tenga hormigas quítaselas. Calienta la mantequilla en un sartén, agrega la cebolla hasta que esté transparente, después agrega los ajos y los chiles, hasta que estén cocinados. Finalmente añade los escamoles, el epazote y la sal hasta que estén bien sazonados.
Sírvelos en un plato con su guarnición de tortillas, su guacamole y la salsa de tu elección