Tartufo Bianco

By CheeseDiva

Ingredients

• Foie Gras
• Truffle Oil

Details

Adapted from food.com

Preparation

Step 1

Si tratta di un fungo sotterraneo (tuber magnatum pico) dal caratteristico odore che viene emesso quando il tartufo è maturo. Il tartufo buono ha un colore beige pallido e ricordate che più è pallido più è buono. Al tatto deve risultare molto compatto per cui scartate quelli che dovessero presentarsi anche solo un po' morbidi o troppo secchi. Controllate, inoltre, che non sia composto da pezzi incollati tra loro per aumentarne la pezzatura e di conseguenza il prezzo.
Leggete questo mio consiglio per pulirli e conservarli bene.