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Ingredients
- 2 Barras de mantequilla
- 2 Barras de margarina
- 14 Yemas de huevo
- 10 Claras de huevo (4 para el frosting)
- 4 Tazas de harina Presto (cernida dos veces)
- 2 Tazas de azúcar regular (cernir si es necesario)
- 3 1/2 Onzas de leche evaporada sin diluir
- 1 Cdta vainilia
- 1/2 Cdta ralladura de cascara de limón
- 1/2 Cdta jugo de limón puro
- 1 Cdta sabor de cherry (opcional si no tiene limón)
Details
Preparation time 45mins
Cooking time 90mins
Preparation
Step 1
En la batidora añadir la mantequilla y la margarina, fría de la nevera picadita y velocidad máxima por 10 minutos hasta que esté bien cremosa y cambie de color. Luego bajar la velocidad de la batidora y echar azúcar poco a poco, entonces cuando termine de echar la azcar suba la velocidad a lo máximo y bata por 10 minutos hasta que no se sientan los grumos de la azúcar (que esté cremosa). Baje nuevamente la velocidad y añada las yemas poco a poco hasta que este todo bien unido. Añada la rajadura de limón y el jugo de limón (0 cherry) despues añada la Ieche y la vainilla alternandolas con la harina poco a poco. No bata demasiado sólo para que una todo bien. Vierta la mezcla en un recipiente grande. Luego en la batidora haga con las claras (10 claras) un merengue a punto de nieve (se sugiere que en este punto encienda el horno a 350 grados para precalentarlo). Añada el merengue a la mezcla y envuelva poco a poco la mezcla a mano con el merengue hasta que este bien unido (no mezcle demasiado). Engrase un molde redondo con (pan grease o manteca Crisco) y harina de trigo y se saca el exceso boca a bajo al molde y darle unos goipecitos al molde. Echar la mezcla al molde y hornear por aproximadamente 1 hora. Luego de la hora introduzca un palillo de pincho en el centro del bizcocho si sale Iimpio el bizcocho ya esta listo. Dejar reposar unos 10 minutos y virarlo en un plato o cartón.
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