CHAMORRO DE CERDO A LA BELLINGHAUSEN

By RAFA

Ingredients

• 1 kg de Chamorro de puerco
• 6 cucharadas de manteca de puerco
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de vinagre
• 1/4 de cebolla finamente picada
• cilantro al gusto finamente picado
• 1 taza de salsa verde o roja ( se puede acompañar con pico de gallo )
• 24 a 30 tortillas de maíz
• sal

Preparation

Step 1

1.-En una olla poner a hervir 1 litro de agua, con
3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 4 cucharadas de vinagre y sal.
2.-una vez que este hirviendo la mezcla agregar el chamorro,
y a fuego medio dejar hervir por ½ hora o hasta que se pueda deshuesar; se separa la carne en trozos pequeños y se fríe en la manteca
3.- Ya para servir se hacen tacos con la cebolla y el cilantro picados; se agrega salsa al gusto.