FEIJOADA BRASILEÑA

By RAFA

Ingredients

• 2 cucharas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande cortada
• 4 dientes de ajo que estén machacados
• 4 tazas de judías negras debes dejarlas en remojo durante la noche
• 1/2 kilo de tocino salado hervido y que esté cortado en pequeños dados
• 1 kilo de embutido italiano o portugués
• 1 kilo de lonchas de jamón ahumado
• 1 kilo de carne cortada también en pequeños dados
• 1/2 cucharada pequeña de sal
• 4 hojas de laurel
• 1 naranja fresca lavada, cortada por la mitad
• 3 litros de agua
• 6 naranjas peladas y cortadas

Preparation

Step 1

En unas sartén de gran tamaño dorar el ajo y la cebolla por un minuto, añadir el agua, las judías negras, los embutidos, el tocino, la carne, pimienta negra, el jamón ahumado, sal, las dos mitades de la naranja y el laurel.
A fuego lento, con el sartén tapado, cocinar durante dos horas. Remover de vez en cuando, y en caso de necesitarlo añadir más agua. Servir con rodajas de naranja, arroz y yuca o mandioca