LOMO DE CERDO EN SALSA MORNAY

By RAFA

Ingredients

• Bechamel:
• Harina
• Mantequilla
• Leche
• Liason: (1 yema de huevo + 100 cc crema de leche)
• Queso parmesano rallado
• Lomo de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Romero

Details

Adapted from yahoo.com.mx

Preparation

Step 1

Preparar una bechamel así:
Formar un roux mezclando en una olla partes iguales de harina y mantequilla. Agregar leche para romper el roux y obtener la bechamel.
Aparte, preparar el liason mezclando 1 yema de huevo con crema de leche.
Agregar esto a la bechamel y luego añadir el queso.
Sellar el lomo de cerdo en medallones en una sartén bien caliente con sal, pimienta y romero
Bañar con salsa mornay