TIMBAL DE ATUN CON CANGREJO Y ANGULAS

By RAFA

Ingredients

• 2 huevos cocidos
• 3 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 1/4 de cebolleta
• 4 palitos de surimi
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata de aceitunas rellenas
• 1 lata de angulas
• 1 lata pequeña de atún en aceite
• … lo que más os guste
• 1/2 cucharada de aceite oliva virgen extra
• 1/2 cucharada de vinagre
• sal al gusto
• mayonesa (la que necesite la elaboración a vuestro gusto)
• camarones para el montaje.

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Mientras tanto pelar y cortar en daditos no muy grandes las patatas y la zanahoria y poner a cocer en agua hirviendo con un chorro de aceite de oliva .
Cuando se termine el tiempo de cocción ponerlos bajo el grifo la patata y la zanahoria para cortar la cocción y que se enfríen también. El surimi todavía congelado trocearlo junto con la cebolla . Reservar en un bol donde luego haremos la mezcla.

Trocear la mitad de las aceitunas, reservar la otra mitad para decorar.


Colocar en un bol los huevos picados y echar el resto de los ingredientes al bol, aliñar con el aceite y el vinagre (y sal si necesitaría) y mezclar con una espátula con cuidado para que no se deshaga la patata. Añadir la mayonesa al gusto.

Presentación:
Montar un timbal de la ensalada y adornar con angulas de surimi , camarones y aceitunas.