CHOW MEIN DE CERDO

By RAFA

Ingredients

• 500 g de filetes de cerdo (res, pollo o gambas)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de ajonjolí (sésamo)
• 4 tazas de repollo picado
• 2 tazas de zanahoria picada en bastoncitos
• 2 tazas de apio picado en medias lunas
• 1 1/2 taza de cebolla picada en tiras
• 1 1/2 taza de pimiento rojo (o verde) picado en tiras
• 1 lata pequeña de castañas de agua (opcional)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena
• 500 g de fideos chinos para chow mein o cualquier fideo chino al huevo

Details

Adapted from google.com

Preparation

Step 1

Picamos los filetes en tiras finas, eliminando el exceso de grasa. Sazonamos con sal, pimienta y ajo y salteamos en la mitad del aceite hasta que estén doradas.
Agregamos 2 tazas de agua y cocinamos la carne a fuego medio hasta que el agua se consuma completamente y la carne se haya ablandado. Reservamos.
Calentamos el resto del aceite, añadimos el repollo, zanahoria, apio, cebolla y pimiento. Salteamos, removiendo constantemente hasta que las verduras estén al dente. Agregamos las castañas de agua (si las usamos), la carne y la salsa de soja mezclada con la maicena.
Cocinamos, removiendo bien, hasta que empiece a hervir y la salsa espese.
Mientras tanto, ponemos a hervir agua con sal para cocinar los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrimos y mezclamos con la carne y los vegetales.