CERDO FRITO PICANTE COREANO

By RAFA

Ingredients

• Ingredientes:
• – 1 libra (450 gramos) de cerdo en rodajas finas o lomo
• – 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas, juliana
• – 2 o 3 cebolletas de cambray cortadas en trozos, solo la parte verde
• –
• Para la marinada:
• – 3 cucharadas de ( gochujang ) chile rojo en pasta
• – 1 cucharada de ( gochugaru ) pimienta de cayena roja en polvo
• – 2 cucharadas de salsa de soja,
• – 2 cucharadas de vino de arroz (o mirim)
• – 2 cucharadas de azúcar
• – 1/4 de manzana, pelada y molida
• – 1 /2 cucharada de aceite de sésamo,
• – 1 cucharada de ajo picado,
• – 2 chiles serranos, uno verde y otro rojo
• – 1 cucharada de ralladura de jengibre
• – 1/4 de cucharadita de pepper rojo molido
• – Sésamo tostado c/n

Details

Adapted from soompi.es

Preparation

Step 1

En un recipiente de aluminio salpimentar la carne, agregar el mirín, la cebolla y los tallos de la cebolla de cambray, mezclar bien con la mano.

Agregar la pasta de chile, el pimentón rojo, la soya, el ajo, el puré de manzana, el azúcar , el jengibre y el aceite de sésamo. Mezclar bien y tapar con papel film

Deje marinar durante al menos una hora.

En una sartén, a fuego medio, poner un poco de aceite y cocinar hasta que la carne esté casi cocida, agregar los chiles serranos y el pepper molido, continuar cocinando hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente caramelizada.
Servir con un poco de sésamo tostado.

Nota: se pueden agregar verduras como: pimiento morrón, hongos, zanahorias , etc