ROLLITOS PRIMAVERA CON CAMARON

By RAFA

Ingredients

• Para el relleno
• 250 g. de camarones cocidos
• 1 pimiento rojo en tiras finas
• 1 cebolla mediana.
• 8 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja (soya)
• 1 zanahoria mediana.
• 1 calabaza mediana
• 1/2 taza de repollo liso en juliana
• 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
• 1 cucharadita de semilla de sésamo
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Salsa de soja.
• 1 rollito de masa filo (o brie),

Details

Adapted from recetas.znoticias.com

Preparation

Step 1

• Lavaremos las verduras y las cortaremos a tiras bien finitas
• Lo ideal sería saltearlas en un Wok pero sino también sirve una sartén siempre que pongamos poquito aceite y salteemos las verduras solo un par de minutos y a fuego rápido. Deben de quedar "al dente" o sea crujientes.
• Cuando falta medio minuto para terminar de saltearlas es cuando añadimos los germinados o brotes de soja (soya), el aceite de sésamo, una pizca de jengibre, pimienta y sal.
• Dejaremos enfriar las verduras sobre un plato (en la sartén aún caliente se terminarían de cocer demasiado) y agregamos los camarones y mezclamos,
• Repartiremos este relleno de verduras y camarones sobre los rectángulos o bases para rollitos de primavera.
• Cuidaremos de no llenarlos demasiado ya que hemos de poder enrollarlos (como los Sushis) y que no se salga el relleno por los lados.
• Antes de cerrarlos del todo, humedecemos el final con un poco de agua para que cierren o sellen los rollitos de primavera. Sellamos también por los lados. Algunas personas lo hacen "pintando" los rollitos de primavera con yema de huevo.
• Los freiremos en abundante aceite (a ser posible de oliva) hasta que queden bien dorados , retirarlos y espolvorearlos con semillas de ajonjolí y luego los escurriremos con un paño o papel de cocina absorbente. También se pueden hacer al horno (sin aceite)
Los podemos servir solos o con unas gotas de salsa de ciruela por encima