PAPAS RELLENAS DE QUESO Y TOCINO

By RAFA

Ingredients

• 8 papas medianas con cáscara y lavadas
• Mantequilla c/n
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado extra-fuerte
• 1/2 taza de crema agria sin grasa
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• Paprika o pimentón dulce, al gusto
• 1/2 taza de cebollas de cambray, la parte verdes en rodajas
• 4 rebanadas de tocino ahumado, cocido y finamente picado

Details

Adapted from www,confiesoquecocino.blogspot.mx

Preparation

Step 1

Coloque la papa en una gran olla, cubrir con agua fría. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento 15 minutos , hasta que estén un poco firmes, pero cocidas . Escurrir bien y dejar que se enfríen, partirlas en dos y ahuecarlas.

Dorar el tocino en una sartén y desechar la grasa que elimine

En una sartén , con mantequilla , cocinar la papa que se le saco ,agregue la leche, mezcla con un machacador de papas para formar un puré a la consistencia deseada. Cocine por 2 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo constantemente. Retire del fuego.

Agregue el queso y revuelva hasta el queso se derrita. Agregue la crema agria, el tocino, la pimienta y la sal.

Rellenar las papas con la mezcla anterior, hornear en horno medio por unos 10 minutos, sacar del horno y ponerles queso rallado encima y un poco de paprika.

Gratinarlas unos 5 minutos

Cubrir con la cebolla verde