POLLO TACHIN GON

By RAFA

Ingredients

• Salsa:
• Arroz blanco
• Sal: A gusto
• Semillas de sésamo negro: 50 g
• Agua: 2 y 1/2 Tazas
• Arroz basmati: 1 Taza
• Pollo
• 8 piezas de Muslos de pollo deshuesados con su piel
• 1 1/2 litro de Aceite para freír
• 1/3 de Taza de Salsa de soja
• 1/3 de Taza de Mirín
• 1 cucharada de Vinagre de arroz
• 2 cucharadas de sake
• 2 cucharadas de salsa teriyaki
• 2 cucharadas de salsa Hoisin
• cucharadas de Jengibre fresco:
• cucharadas de Cebolla de cambray:
• cucharadas de Cebollin:
• cucharadas de Hojas de cilantro:
• cucharadita de Aceite de sésamo:
• cucharadita de Pimienta de cayena:
• cucharita de Pimienta:
• cucharadas de Azúcar:
• Sal: A gusto

Details

Adapted from google.com

Preparation

Step 1

Pele y pique el jengibre, la cebollita de cambray el cilantro y el cebollín. Reservar

Pollo
-Caliente suficiente aceite en una freidora hasta alcanzar una temperatura de 160ºC y sumerja con una espumadera los muslos de pollo . Déjelos 10 minutos hasta que la piel este dorada y crujiente. Cuando estén listos retire el pollo y corte los muslos en lonchas de igual tamaño y condimente con sal. -

-Mientras se fríe el pollo, en una cacerola caliente ponga el jengibre , el cilantro, la cebollita de cambray con su parte verde. Agregue el mirín y las salsas de: soja, teriyaki, Hoisin, la pimienta, la pimienta de cayena , el vinagre, mezcle y tape la cacerola y deje cocinar durante 5 minutos. - Destape la cacerola, agregue la azúcar y deje reducir hasta que se caramelice la salsa. - Aromatice con el aceite de sésamo y retire del fuego.

Arroz blanco

- En una cacerola de doble fondo disponga el arroz, sal, cubra con el agua y tape. - Lleve sobre fuego fuerte hasta que llegue al hervor. - Baje el fuego y deje cocinar durante 18 minutos aproximadamente. - En una sartén caliente tueste las semillas de sésamo negro.

- Sirva el arroz en bowl de servicio y espolvoree con las semillas de sésamo.


Presentación

- En un plato coloque un poco de la salsa, ponga encima el pollo cortado en lonchas, y báñelo con la salsa, decórelo con cebollino picado y jengibre fresco. - Acompañe con el arroz