Peruvian Creamy and Spicy Potatoes (Ajiaco de Papas)

By maritza1211

Receta de Gaston Acurio

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Peruvian Creamy and Spicy Potatoes (Ajiaco de Papas)

1 Picture

Ingredients

Cebolla picada
Ajos
Aji mirasol
Aji amarillo
Papas crudas
Caldo de verduras
Habas o pallares
Crema de leche
Queso fresco
Perejil

Details

Adapted from google.com

Preparation

Step 1

Freir cebollas y ajos con los ajies. Luego agregar las papas y el caldo de verduras. Cuando se crea que falta un poquito, echar la crema de leche, el queso y perejil y apagar el fuego.