PASTELITOS DE PESCADO THAI

By RAFA

Ingredients

• PARA LOS PASTELITOS:
• 50 gr. de chícharos verdes , precocidos
• 1 guindilla roja,
• un ramillete de cilantro fresco,
• 2 hojas de lima keffir (opcional),
• 400 gr. pescado blanco (como rosada, sin piel ni espinas),
• una clara de huevo,
• 1 cucharada de limón
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de pasta de curry verde o roja tailandesa.
• Aceite vegetal, para freír.
• PARA LA SALSA DE CACAHUATE:
• 1 guindilla roja pequeña fresca
• 1 cucharada de salsa de soya clara
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar morena
• 3 cucharadas de crema de cacahuate
• 4 cucharadas de leche de coco

Details

Adapted from google.com

Preparation

Step 1

Introduce en el vaso del mixer: los chícharos, la guindilla sin semillas, el cilantro y las hojas de lima, un poco troceadas con las manos , el jugo de limón y el ajo. Procesa 5 segundos

Añade el pescado, limpio de piel y espinas, la clara de huevo y la pasta de curry. Tritura hasta obtener una pasta homogenea. Con las manos un poco humedecidas ve preparando pequeñas hamburguesas de pescado. Deja reposar 30 minutos en el frigorífico.

Para hacer la salsa: corte la guindilla, elimine las semillas y píquela finamente. Póngala en un caso con el resto ingredientes y caliéntelo a fuego lento, removiendo, hasta que esté todo bien mezclado. Salpimiente.


Prepara los pastelitos, salteándolos en una sartén con un poco de aceite vegetal, dándoles la vuelta para que doren bien por ambas caras. Escurre sobre papel de cocina y sirve al momento