Escargots de Bourgogne

By dp_12

Ingredients

• 6 6 6 douzaines d'escargots (prêts à consommer)
• 150 150 150 g de beurre
• 1 1 1 bouquet de persil plat
• 2 2 2 échalotes
• 3 3 3 gousses d'ail
• sel, poivre

Details

Servings 6
Preparation time 20mins
Cooking time 25mins
Adapted from cuisineaz.com

Preparation

Step 1

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement le persil.

Pelez et hachez l'€™ail et €l 'échalote.

Fouettez le beurre jusqu’à ce qu'€™il ait la consistance d'€™une crème.

Ajoutez alors le persil, l'€™ail et l'échalote et mélangez bien.

Mettez ensuite au frais 30 min.

Sortez les escargots de leur coquille.

Préchauffez le four en position gril.

Enfoncez un peu de beurre à l’ail dans le fond de chaque coquille.

Remettez un escargot puis terminez de remplir la coquille de beurre.

Posez les escargots dans des petits plats à four adapté.

Enfournez et faites gratiner 5 min, juste le temps que le beurre soit frémissant.

Servez dès la sortie du four.