DADOS DE CALABACIN RELLENOS DE TARTAR DE SALMON

By RAFA

Ingredients

• Calabac.in
• Aderezos,
• Sal,
• Alcaparras,
• Chalota,
• Gotas de Limón,
• Salsa de soja
• Atún rojo y Salmón al 50% picados en dados muy pequeños
• Decoración; Huevas de salmón y Japuta ahumada

Preparation

Step 1

Cocer el calabacín en tacos vaciados en agua salada y reservarlos.
Poner en un bol el atún y el salmón juntos con los aderezos y taparlo con film al menos 1/2 hora.
Pasado ese tiempo, rellenar el calabacín con el tartar y montar la decoración.
Maridaje:
No hay que tener miedo a la hora de maridar pescados con un vino tinto, en este caso un vini tinto joven armoniza perfectamente con el preparado de pescados