CARPACCIO DE LANGOSTINOS CON ANGULAS

By RAFA

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Ingredients

100 g. de langostinos o camarones
Sal y pimienta
20 g. de Angulas
Unas gotas de Limón
Aceite de Oliva Virgen
Pimienta y sal al gusto

Details

Preparation

Step 1

Pelar los langostinos, llevarlos casi a la congelación, para poder laminarlos (a máquina mejor), y una vez laminados muy finos, extenderlos en un plato, salpimentarlos y dejar caer unas gotas de limón, y un buen chorro de aceite de oliva virgen. Decorar finalmente con las angulas (tibias)